• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: кулинария (список заголовков)
05:41 

Если идеала не существует, зачем к нему стремится?
В общем, у нас с подругой Л. сегодня дело до горячего не дошло. Обошлись десертом и закусками.
Закуски я сфотографировать не догадалась, да и не заслуживали они особого внимания, а вот пару печенек с ананасом я привезла домой и "запечатлела для потомков"

Вместо консервированной вишни использовали замороженную клубнику.
И да - на вкус оно гораздо лучше, чем на вид.

@темы: Кулинария

01:09 

Curtis Stone

Если идеала не существует, зачем к нему стремится?
Чорд, да я люблю этого чувака!

GMC Cooking with Curtis Stone: T-Bone Steak
Загружено kitchendaily. - Смотри самое стильное видео

@темы: Кулинария

16:34 

Если идеала не существует, зачем к нему стремится?
Дано: два килограмма картошки, купленной по случаю в качестве примы и все шо есть в закромах (честно говоря, в закромах почти ничего нет).
Задача: что приготовить на ужин?
Решение нумер 1 - пожарить кортошку. Но после этого придется мыть сковородку.
Решение нумер 2 - запечь с сыром и каким-нибудь белком. Но поскольку по закромам гуляет ветер, нужно идти в магазин.
Решение нумер 3 - драники. После которых надо будет мыть сковородку, плиту и полкухни, уделанной тестом, а потом бежать в магазин, потому что сметаны тоже нет.

Вачето, в магази надо идти по-любому - купить к завтраку булку и молоко, склоняюсь ко второму варианту. Хотя в памяти всплывает противень, который в последнюю нашу с ним встречу был изрядно заляпан жиром, как я ни старалась обмотать его фольгой.

Кругом одни засады.:weep3:

@темы: За жизнь, Кулинария, маразм крепчал

21:33 

Если идеала не существует, зачем к нему стремится?
Значиццо, сначала о наболевшем, потом пожрать и только потом примусь за описание жития моего скорбного.
А наболевшее сегодня вот:
Когда за 15 часов у тебя в желудке побывала только половина ватрушки с чашкой кофе, то даже пережаренные магазинные котлетки на черством хлебушке - так вкусно, что никакая фуагра и рядом не лежит!

@темы: Кулинария

18:25 

Если идеала не существует, зачем к нему стремится?
Почти закончив разгребать недельный засер на кухне *в условиях почти неработающей раковины этот квест приравнивается к высшей категории сложности* , поняла, что не хочу сложносочиненного убийства печени, а хочу тупо, но честно прожаренного куска мяса с соусом Барбекю и бокалом красного вина.
И нахрена я тогда отдраивала противень?:nope:

@темы: За жизнь, Кулинария

20:40 

Если идеала не существует, зачем к нему стремится?
морковный пирог вполне себе удался. хотя, кажется, морковки и сахера бухнула многовато. не стала заморачиваться с кремом/украшениями, просто корж - и все.
сковорода опробована в качестве формы, проверку прошла. так что вполне себе возможно, на след неделе возьмусь еще раз за шоколадный кекс.

Рецепт горячего от Катечкиной

@темы: Цитаты, Кулинария

12:42 

Если идеала не существует, зачем к нему стремится?
Намутила себе настоящий горячий шоколад.
Только вот он оказался холодным:( Надо было все-таки, подогреть молоко.
Вкуснотища, только надо было порцию поменьше делать. Ниасилила.

@темы: За жизнь, Кулинария

16:43 

Если идеала не существует, зачем к нему стремится?
Уделала свежепомытую плиту по самые уши. Да и пармезан весь ушел на вчерашнее фондю на Багамах.
Но прожареная отбивная с лимонным соком все равно оказалась выше всяких похвал.

@темы: Кулинария, За жизнь

00:53 

Морковный торт (для памяти)

Если идеала не существует, зачем к нему стремится?
Тесто:
250г сахара
200г сливочного масла
3яйца
450г морковки натертой на мелкой терке
10г разрыхлителя
350-400г муки
Крем:
200г сметаны
100г сахара
Масло растереть с сахаром.Добавить яйца,перемешать.Добавить морковь,хорошо перемешать.Добавить разрыхлитель и муку,замесить крутое тесто.
Выпекать в смазаной растительным маслом,форме,при температуре 180градусов в течении 30-35 минут.
Приготовить крем. Взбить сметану с сахором.
Торт разрезать на 2 коржа и смазать кремом,затем соединить эти коржи.


@темы: Кулинария

23:12 

Если идеала не существует, зачем к нему стремится?
Шоколад, немножко масла, пара яиц, мука, сахар.
Я была в шаге от создания чуда...

А блядская плита все испортила:weep:

@темы: Кулинария

05:19 

Если идеала не существует, зачем к нему стремится?
Я уже писала про это...
Салат - дело добровольное. А еще - все что в него не положи, окажется если не вкусным, то оригинальным.

Я взяла:
4 средних свеклы
2 луковицы среднего размера
250 гр селедки (в масле)
6 маринованных огурчиков
Майонез

Как: Все ингредиенты мелко порезать, перемешать, заправить майонезом.


@темы: Кулинария

22:21 

Если идеала не существует, зачем к нему стремится?
Мучаюсь аж с 31го декабря.
Вы кладете в оливье яйцо? В тот, что в тазике на новый год?

@темы: Кулинария, Вопросы

18:00 

Печенье "Шоколадные завитки" (вариант на тему...)

Если идеала не существует, зачем к нему стремится?
С подарками в этом году совсем грустно: кто-то отходит от кризиса, у кого-то он только расцветает, так что шикарно и с размахом отметив наступление 2009го (так сказать, напоследок), к началу 2010го мы подошли сдержанно.
Поэтому включив фантазию, решила я напечь печенек для двух замечательных девушек (Лены и Вики), избавивших меня от строгания салатов. Правда, в процессе фантазию пришлось выключить.
С лирикой покончено, переходим к практике.


Не удивляйтесь различию названия и формы. В оригинале, тесто высаживается на противень кондитерским мешком. Я сим девайсом до сих пор не обзавелась, но чтобы сохранить авторское право, название решила не менять.

Итак, нам понадобится:
175 г сливочного масла комнатной температуры
175 г муки
25 г какао-порошка
50 г сахарной пудры
1 ч.л. разрыхлителя
Ванилин
Плитка белого шоколада


Как это было: разминаем масло вилкой, добавляем сахарную пудру и хорошенько перемешиваем, добавляем какао, муку и разрыхлитель, продолжая мешать. Рекомендую к моменту добавления муки отложить вилку и перейти на ручное перемешивание. Миксер не рекомендую. Хотя, возможно, вы с ним обращаетесь лучше меня, и какао с мукой не осядут тонким слоем у вас по кухне.
Тесто должно получиться однородное:

Дальше высаживаем тесто на противень с пергаментом. Я уже упоминала кондитерский мешок, можно это сделать ложкой. Я пыталась придать некоторым печенькам форму букв, поэтому просто скатывала тесто колбаской и сплющивала его. (кто сможет найти на первой фотографии буквы L и V - маладцы! :D ) Учтите, что тесто в духовке заметно расползается, поэтому лучше оставлять между ним побольше места.
Ставим противень в разогретую до 180° духовку и печем 20-25 минут.
Над украшением думала долго, в итоге решила, что раз наступает год Тигра, надо сделать подарки полосатыми. Для этого растапливаем на водяной бане плитку белого шоколада

И зубочисткой наносим его на готовые печенки: и полоски, и снежинки и даже знак "@" :D
Печенье получается рассыпчатым, шоколадным и ужжасно вкусным! Даже когда пригорает (ведь шоколад 99% тоже не сахар)))
А за девчонок не волнуйтесь. У меня как раз осталось тесто, чтобы учесть ошибки и испечь правильные буквы.:-D

@темы: Кулинария

22:44 

Если идеала не существует, зачем к нему стремится?
Давно мне советовали попробовать соус к спагетти Болоньез от Heinz.
Оказалось действительно офигительно вкусно, мяса там конечно маловато, но если добавить к спагетти еще и сыра, ужин получается - не оторваться.

@темы: Кулинария

01:16 

Для любителей свеклы...

Если идеала не существует, зачем к нему стремится?
Если взять кило отварной свеклы, полбанки маринованных огурчиков, упаковку селедки и одну луковичку, все это порезать не обязательно мелко и заправить капелькой майонеза, получится... ВКУСНО
А если к этому добавить одну испеченную в микроволновке картофелину, то жизнь удалась.

Заодно обед и ужин на два ближайших дня (в виде свекольного салата) обеспечен.

@темы: Кулинария

17:31 

Если идеала не существует, зачем к нему стремится?
Навострила лыжи делать драники, почти натерла картошку и вспомнила, что дома нет яиц.
Почесала в магазин...

@темы: Кулинария, За жизнь

21:11 

Невероятные приключения консервов на кухне

Если идеала не существует, зачем к нему стремится?
Предыстория.
В моей голове помимо всяких тараканов живет большой хомячок.
Нет, это не повод одеть рубашку с длинными рукавами и позвонить высоким мускулистым мальчикам из 03, а констатация факта: просто каждый раз, когда появляется возможность, это подлое животное заставляет меня покупать всякие продукты впрок. По мере сил я борюсь с своим хомячищем, но иногда он служит добрую службу.
А именно: очнувшись от двухнедельного гриппа, по счастью не свинячего, но от этого не менее противного, я обнаружила, что все более-менее доступные для быстрого приготовления продукты подожраны сражающимся за здоровье организьмом.
Ситуация сложилась такая, что некому было стакан воды подать, не то что забить холодильник продуктами - карантин-с.
Вот тут я возблагодарила доброе, но придурковатое жЫвотное и полезла в запасы.
Там обнаружились совершенно незнакомые баночки с цыпленком в собственном соку...
Для мясных консервов у меня есть универсальный рецепт из полуголодной юности.

Собственно вот он.
Нам понадобится:
Банка мясных консервов. Я люблю брать тушеные языки от ГОСТа, либо тушенку из кролика домашнего приготовления от тетушки (ну это редко), на крайний случай пойдет и обычная тушенка или, как в моем случае, цыпленок в собственном соку.
200 гр риса (вообще-то все зависит от объема сковородки. Учитывайте только, что рис увеличится в объеме по мере готовки)
1 большую морковку
2 средних луковицы
Растительное масло, соль перец, приправы по желанию.

Готовится все просто: Морковку и лук мелко режем, обжариваем на небольшом количестве раст. масла, добавляем консерву, размятую вилкой (или порубленную ножом в случае с языками), обжариваем все еще пару минут, потом добавляем хорошенько промытый (сырой!) рис, жарим 3-4 минуты, постоянно помешивая. Огонь должен быть... как бы объяснить... Ну вот у меня плита электрическая, на ней девять делений, соответственно 9- самая сильная температура. Я жарю на "8", если пригорает снижаю до "7".
Дальше заливаем в сковородку стакан воды, добавляем соль (я обычно засыпаю сухой куриный бульон), перемешиваем, накрываем крышкой и уменьшаем огонь до среднего. Тушим минут 15 регулярно помешивая (рис может пригорать). Дальше по готовности риса. Если вся вода впиталась, можно добавить еще немножко.

Есть еще более простой вариант этого блюда: Обжарить консервы на небольшом количестве раст. масла, высыпать в сковородку пакет замороженной "Гавайской смеси", посолить-поперчить и тушить на среднем огне до готовности риса...

Но увы, это все теория, а в жизни она иногда расходится с практикой. Вот и у меня в процессе готовки выяснилась неприятная вещь - какая-то мелкокрылая скотинка погрызла рис. Вполне возможно, он оставался съедобным, но природная брезгливость не позволила это проверить. И как у нас - горе-хозяек - принято, время готовки кончились, началось время шаманства.

На свет извлеклись:
Вторая банка цыпленка
2 средних морковки
3 средних луковицы

Лук и морковь мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета лука, консервы размять вилкой, добавить в сковородку, постоянно помешивая.
Обычно такое мясо дает очень много сока, поэтому жарим на сильном огне, постоянно помешивая пять минут. Когда половина "сока" выпарилась, добавляем две столовых ложки муки(я думаю, что сметанки туда было бы нелишним добавить, но чего нет - того нет), хорошенько все перемешиваем, даем постоять на самом слабом огне еще 2-3 минутки и готово. Получилась замечательная поджарка, которая очень хорошо проскользнула в желудок с картофельным пюре.


P.S. Спонсор поста - хомячок, радостно машущий в обнимку с банкой консервов.

@темы: Кулинария

17:10 

Если идеала не существует, зачем к нему стремится?
Думаю, что бы съесть на ужин.
Ничего не придумывается, кроме полуфабрикатов.
Наверное, это все из-за того, что в кухне почти не осталось чистой посуды

@темы: За жизнь, Кулинария

00:57 

Если идеала не существует, зачем к нему стремится?
...неожиданно на голову и на ужин свалился друх.
Готовить было лень, но это чудовище хоть и может целый день обходится фаст-фудом, к горячему подходит требовательно и даже капризно - покупные пельмени не прокатили бы.
Почесав репу и заглянув в холодильник, я принялась шаманить.
Рецепт на глазок, потому что рассчитать количество горшочков и их объем очень сложно.

Мы берем:
Куриную грудку
Лук
Картошку
сливки
Специи

Режем курицу, лук, картошку на мелкие кусочки/кубики. Перемешиваем лук и грудки, солим, перчим эту смесь. Укладываем в горшочки слоями:лук-курица, потом картошка, потом снова лук-курица, посыпаем сверху сухим куриным бульоном, вливаем сливки (в моем случае 10%), закрываем крышкой, ставим в холодную духовку, включаем температуру 200 градусов и ждем примерно час.
вуаля:


Примечания:
Лук мы любим, поэтому на (примерно) 1 кг грудок я взяла 4 луковицы больше среднего
Когда курочка сверху готова, это не значит, что картошка тоже приготовилась, особенно если она старая, так что стоит немножко потерпеть и потомить горшочки еще минут 15. (причем картошку я резала ОЧЕНЬ мелко)
Мясо я недосолила, но вышла из положения тем, что перед подачей сверху натерла немножко сыра.
Кто хорошо относится к зелени (я ее не люблю), может смело добавлять.
Горшочки у меня маленькие, так что зубчик чеснока туда попросту не влез. Но думаю, что с ним тоже было бы вкуснее.

В целом у меня складывается впечатление, что блюда в горшочках по сути как пицца - если чего в холодильнике завалялось, смело добавляйте!

Вот :shuffle2:

@темы: Кулинария

20:54 

Если идеала не существует, зачем к нему стремится?
Захотелось мне что-то картошечки жареной. Сбегать в магазин было делом пяти минут.
Но крылья подрезали на излете. Друзья уверенные, что по пятницам я шаманю над какими-нибудь вкусными вкусностями, напросились в гости.
Так простая жареная картошка трансформировалась в это блюдо:


Ингридиенты:
Пачка бекона
6-7 картофелин (по количеству кусочков бекона)
1-2 луковицы
3-4 зубчика чеснока
Растительное масло
соль, перец по вкусу.
Картофель чистим, крупные клубни разрезаем поперек напополам, лук режем кольцами (не очень тонкими), чеснок давим или трем на мелкой терке.


Дальше берем ломтик бекона, размазываем по нему немножко чеснока, оборачиваем бекон вокруг картофелины, закрепляем нитками или зубочисткой.
Выкладываем картошку на противень, застеленный фольгой. Если вы фольгой не пользуетесь, наверное, надо ее смазать чуток маслом.


Когда картофель (или бекон) закончился, солим-перчим, сбрызгиваем чуток маслом, выкладываем лук. Можно каждую картофелину поставить на кружок лука, чтобы снизу не пригорало, но у меня и так обошлось.

Ставим все это безобразие в духовку, примерно на 40 мин при температуре 180 гр. Дальше проверяйте по готовности картошки.

Зачем я туда сунула лук, я не знаю. То ли потому что у меня валяется его два килограмма, то ли мне показалось, что так будет сочнее, но получилось очень здорово - такой своеобразный гарнир.
Плюс к картошке я подала такой соус а-ля "Тар-тар": чеснок, маринованные огурчики трем на терке, добавляем майонез, перемешиваем.
В самой картошке чеснок не чувствуется, но вместе с соусом блюдо получается под кодовым названием "Смерть вампирам" :D
Да и еще: картошку я не солила, поскольку ну совсем не фанат соли. Подумала, что бекона достаточно и майонеза в соусе будет достаточно..

@темы: Кулинария

Не идеал

главная